生冷凍 蟹しゃぶ鍋ズワイむき身セット

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生冷凍
要加熱
目安:4~5人分

蟹しゃぶ鍋ズワイむき身セット

  • ・ズワイガニ脚 ポーション ( 11~15本 )
  • ・ズワイガニ爪 ポーション( 4~6本 )
  • ・ズワイガニ爪下 ポーション( 3~5個 )
  • ・ズワイガニ肩肉( 5~7個 )
  • ■規格 : 1.2kg /1ケース
  • ■梱包 : 発泡スチロール箱
  • ■産地 : ラトビア
  • ■加工 : 北海道
  • ■保存 : 要冷凍 ( -18℃以下 )

同じ北半球を渡って北海道へ

ヨーロッパ北欧に近いバルト海は様々な国が海を挟んで隣り合っているヨーロッパでも屈指の漁場。北海道を取り巻く海洋のように昔から漁業が盛んです。 その一国であるラトビア共和国より船内で厳重に管理され、8000kmという旅をしてやってきたズワイガニを北海道で丁寧に殻むき加工しました。

甘みが強く身もしまっており、ズワイガニの漁場としては申し分ない原料仕入となる為、高騰している日本の蟹市場で新たに注目されている地域です。 当商品はその為価格もお手頃な、殻むき不要のズワイガニをびっしり一箱に詰めこみました!

ちょっぴり贅沢気分を。ご家庭で手軽に蟹しゃぶや鍋をお楽しみ下さい。

解凍方法は? - 生冷凍カニ編 -

  • 1. 常温での解凍は黒変に繋がる為お勧め致しません。
    到着した発泡保冷箱のまま流水解凍する事をお勧めします。
  • 2. お食べになる10~20分前に商品ごと箱に水を満たしながら流水解凍して下さい。
  • 3. カニを時々触りながらお好みの固さに戻るまで流水解凍を続けて下さい。
  • 4. 解凍後は黒変が起きやすくなります。なるべく早めにお召し上がり下さい。
黒変について生のカニは空気に触れている時間が経てば経つほど「黒変」という、蟹の体液が酸化する現象が起きます。生冷凍状態の蟹には氷の膜で身を保護する「グレース加工」を施しておりますが、解凍後はこの膜が溶けて失くなる為、なるべく早くお召し上がり下さい。
グレース加工についてこちらの商品は表面を氷の膜で覆う「グレース加工処理」を行なっております。これは冷凍保管時に水分が流出する冷凍焼けのような、商品の乾燥防止の為に行なっております。解凍の際に氷の膜が失くなりますので、表記重量の1~2割程度減る事がございます。予めご了承頂きご購入下さい。
熨斗のご利用承ります

味わい尽くそう!

カニ鍋・蟹しゃぶしゃぶに

生冷凍のカニで美味しい鍋や蟹しゃぶを作るのが一番相性の良い調理方法です!

●蟹しゃぶ

しゃぶしゃぶの鍋に昆布と水を入れて昆布が戻る間に当商品を流水解凍しましょう。昆布が戻ったら鍋を火にかけ沸騰直前で昆布を取り出せば準備オッケー!解凍が終わったカニを鍋でしゃぶしゃぶ。火が通ったらお好きなタレでお召し上がり下さい。

●蟹鍋

通常の鍋を作る要領で準備しますが、せっかくの身の柔らかさと旨味を最大限に愉しむ為に、蟹を入れるタイミングはいちばん最後に。火が通ったらなるべく熱々の出来たてのうちに食べましょう。

ずわい尽くし剥き身セットの料理画像1

グラタン・バター焼きに

殻をむく手間のない当商品で洋風にアレンジ!蟹は焼くと色味も風味も増します。

●蟹グラタン

コツは蟹の風味を損なわないように味付けはあっさり目に、玉ねぎなどの香味食材は少なめに炒めてホワイトソースと合わせましょう。最後、食器に具材を重ねる際に解凍後の蟹を殻のついている部分をソースから出してオーブンへ。見た目もインパクト大です。

●バター焼き

ステーキ感覚で蟹を楽しみましょう!バターを溶かしたフライパンに半解凍の蟹を並べ、転がしながら中まで温まり表面に焼き目がついたら食べ頃です。

ずわい尽くし剥き身セットの料理画像1

フライ・天ぷらに

揚げ物にも合う商品です。

●蟹フライ

爪部分の硬い殻を外しておりますのでご自宅で蟹爪フライが簡単にできます!パン粉の代わりに短く切った春雨をまぶしても美味しいですよ!アーモンドスライスをまぶしてもGOOD!脚部分も同様に。衣をつけるタイミングは半解凍状態で。

●蟹天ぷら

優しく甘みの強いズワイガニのむき身は天ぷらのような繊細な料理にもマッチします。解凍後、軽く味付けし衣をつけたらいざ油の中へ。揚げたてのふっくらしたものを、おろし天つゆにつけて頬張りましょう!

ずわい尽くし剥き身セットの料理画像1
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